NAVAJAS

Es un molusco bivalvo marino que pertenece a la familia Solenaceae y género Ensis. Habita en los fondos marinos enterrada en la arena,donde excava agujeros verticales hondos. La parte superior de estos agujeros tiene forma de ocho .Prefieren fondos de poca profundidad. Se alimenta de placton, que incorpora a su organismo a traves de branquias. Su carne es muy apreciada, sobre todo si se consume fresca, aunque también puede consumirse en conserva. Para pescarlas hay un método infalible,se pone un puñadito de sal al lado del agujero y la navaja sale pasados unos segundos o casi inmediatamente. Se asoma durante un breve espacio de tiempo y se puede atrapar.

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