ALMEJAS

La almeja es un molusco bivaldo que vive en aguas saladas .Los Bivalvos son aquellos moluscos cuyo cuerpo está protegido por dos conchas simétricas, cómo el mejillón, la ostra o la navaja. Soportan temperaturas de 5 a 35º C, la baja mar y los cambios de salinidad. Las almejas no tienen cerebro ni ojos , pero si tiene corazón,boca y recto y su sistema circulatorio es abierto. Este molusco vive enterrado en la arena a unos 5 -30 cm de la superficie en fondos arenosos o fangosos, en los que excava y se oculta. Se alimenta de pequeños seres vivos mediante la filtración de agua. El cultivo de la almeja en España comenzó algunos años antes de la mitad del siglo pasado. Las especies que más interés ofrecen son la almeja fina y la almeja babosa, por su mejor calidad y precio y por estar más desarolladas sus técnicas de cultivo. A lo largo de estos años,se han introducido nuevas especies como la almeja japónica, más resistente y de más facil cultvo que la almeja fina, y se están investigando el cultivo de otras especies. EL PRECIO DEPENDE DE LA PESCA Y LA DEMANDA. CONSULTAR PRECIO